升膜蒸腾器的构成是液体依据虹吸泵的原理进入加热管加热，流入到别离器后液体与蒸汽别离开来，经过循环管流回到蒸腾器，构成闭路循环，因而，这种蒸腾器又称外循环蒸腾器。 降膜蒸腾是将料液自降膜蒸腾器加热室上管箱参加，经液体散布及成膜设备，均匀分配到各换热管内，并沿换热管内壁呈均匀膜状流下。在流下过程中，被壳程加热介质加热汽化，发生的蒸汽与液相一起进入蒸腾器的别离室，汽液经充沛别离，蒸汽进入冷凝器冷凝（单效操作）或进入下一效蒸腾器作为加热介质，以此来完成多效操作，液相则由别离室排出。
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